Recettes
Le cresson est un légume vert aux multiples talents. Sa saveur légèrement piquante et poivrée se marie aussi bien avec les plats salés que sucrés, offrant une multitude de possibilités culinaires.
Les Gagnantes du Concours Cresson SRG 2024
Deux « Concours Culinaires autour du Cresson » se sont tenus les 28 et 29 septembre 2024 à Méréville : Le concours de la « Meilleure Soupe au Cresson » suivi du concours « Cresson Autour de l’Apéro ». Les créations ont été jugées sur l’aspect général, la créativité, le goût, l’assaisonnement, et la présentation. Le jury, a été présidé par le chef étoilé Gérard Sallé, avec la participation de Thierry Couchot, chef à l’Institut le Cordon Bleu de Paris, a décerné les prix, dont le prix spécial « La Botte d’Or ». Voici les recettes gagnantes de l’édition 2024 !
Tapas Courgettes à la crème de cresson et truite fumée
- Recette de Christine Bouquerel
- Cuisine : Française (Essonnienne !)
- Difficulté : Facile
Soupe au Cresson
- Recette de Michèle Fougereux-Leger
- Cuisine : Française (Essonnienne !)
- Difficulté : Facile
Tapas Sucettes au Cresson et Truite Fumée
- Recette de Michèle Fougereux-Leger
- Cuisine : Française (Essonnienne !)
- Difficulté : Facile
Tapas Verrine Cresson Avocat
- Recette de Christine Fougereux-Leger
- Cuisine : Française (Essonnienne !)
- Difficulté : Facile
Les tendances
Crème de Cresson Saint-Jacques
- Recette de Sarah Tatouille pour la fédération des cressiculteur
- Cuisine : Français
- Difficulté : Facile
Raviolis au cresson et ricotta
- Recette de Cindy Geraldo « Cuisine et papilles »
- Cuisine : Français
- Difficulté : Facile
Pistou de cresson
- Recette de la fédération des cressiculteur
- Cuisine : Français
- Difficulté : Facile
Le cresson dans tous ses états
Salades
Le cresson, en entrée, se transforme en de délicieuses salades rafraîchissantes. Cet ingrédient, avec sa saveur unique, apporte une irrésistible touche de fraîcheur et de croquant, éveillant les papilles et embellissant vos plats de ses qualités gustatives exceptionnelles.
Tartinades
Le cresson, avec sa saveur poivrée unique, est parfait pour des tartinades apéritif innovantes. Riche en nutriments, il ajoute une touche de fraîcheur et de piquant, transformant les amuse-bouches en expériences gustatives vibrantes et saines. Idéal pour surprendre et ravir vos invités !
Quiches et Cakes
Le cresson révolutionne les quiches et cakes par sa saveur poivrée unique, s’intégrant harmonieusement dans des créations culinaires variées et novatrices. Son caractère versatile enrichit tant les plats salés ou sucrés, apportant une touche de fraîcheur et d’originalité.
Classiques et Insolites
Soupes et veloutés
Le cresson, avec sa saveur fraîche et légèrement relevée, est un incontournable des recettes classiques. Qu’il sublime un velouté onctueux ou qu’il rehausse le goût d’une quiche savoureuse, il apporte une touche de finesse et de vitalité à chaque plat, promettant une expérience culinaire traditionnelle et raffinée.
Insolites et exotiques
Le cresson s’invite dans la cuisine exotique, apportant sa touche piquante et sa fraîcheur unique à des plats colorés et pleins de saveurs. Utilisé avec parcimonie, il enrichit les riz parfumés, les currys onctueux et les salades tropicales, se mêlant harmonieusement aux épices et aux herbes.