Tapas Courgettes à la crème de cresson et truite fumée

Tapas Courgettes à la crème de cresson et truite fumée
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Tapas Courgettes à la crème de cresson et truite fumée

Recette de Christine BouquerelPlat : Tapas Courgettes à la crème de cresson et truite fuméeCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Prep time

30

minutes
Calories (portion)

10

kcal

Ingrédients

  • 1 botte de cresson

  • 1 petite courgette

  • 1 tranche de truite fumée

  • 30 cl de crème liquide

  • 1 portion de fromage de chèvre frais

  • Des graines germées de cresson

  • Du citron caviar

  • Sel/poivre

  • Bâtonnets en bois

Instructions

  • Courgette: prendre un épluche-légumes pour réaliser des tranches fines, à l'image de tagliatelles
  • Déposer des lanières de truite fumée dessus
  • Rouler la tranche de courgette et de truite en rond et les fixer avec 1 petit bâtonnet en bois
  • Mixer le cresson
  • Dans un bol faire monter la crème liquide au mixeur pour qu'elle soit ferme
  • Mélanger avec la portion de fromage de chèvre frais et le cresson
  • Vérifier l'assaisonnement et ajouter des grains de citron caviar
  • Dans une poche à douille verser le mélange
  • Puis, verser au cœur de chacun des petits ronds de courgette/truite.
  • Déposer quelques graines de citron caviar sur la crème et les graines germées au-dessus de chacun des tapas.
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