Le cresson
Le cresson de fontaine, un trésor vert cultivé dans les eaux cristallines de l’Essonne, est un joyau de la gastronomie française. Alimenté par de l’eau issus de puits artésiens (puits faisant jaillir l’eau de source présente dans le sol), ce légume feuille se distingue par son goût unique et ses vertus nutritionnelles. Dès le semis au printemps, il prospère en plein soleil dans des cressonnières traditionnelles, des bassins d’eau vive, révélant la symbiose parfaite entre nature et savoir-faire ancestral.
Le Cresson de Méréville
une marque déposée
En route vers l'IGP
Méréville est considérée comme la capitale du cresson. La marque collective «Cresson de Méréville» regroupe 12 cressiculteurs engagés dans la démarche d’obtention d’une IGP sur les 25 producteurs de l’Essonne. Ensemble, il représente 30 % du cresson français. Ses feuilles croquantes, gorgées de vitamines et de minéraux, racontent une histoire riche, depuis les vertus médicinales reconnues par Hippocrate jusqu’à la prévention nutritionnelle moderne. Le cresson de Méréville n’est pas…
Excellent pour la santé !
Le cresson de Méréville, au-delà de son riche patrimoine culinaire, est un véritable super-aliment, regorgeant de vertus pour la santé. Sa composition exceptionnelle en fait un allié précieux dans la prévention nutritionnelle…
Idées de recettes
Découvrez l’ingrédient secret des grands chefs : un produit frais et poivré, parfait pour salades, tartinades, quiches et cakes, soupes, jus, et plus encore, rehaussant chaque plat avec sa saveur unique et sa texture croquante!
Soutenez la marque !
Vous pouvez également soutenir la marque « Cresson de Méréville », en adhérant a l’association des cressiculteurs pour seulement 5€. Outre le fait de soutenir tout un territoire, la cotisation vous donne droit à trois botte de cresson OFFERTES…
Où nous trouver ?
Cressiculteurs, points de vente, visites et information…
Le cresson en Essonne
Producteurs dans l'association
Vallées
Tonnes Produites/an
%
Production Nationale
La cressiculture en photos
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Salon de la gastronomie au Mérévillois
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Foire au Cresson 2024 – Week-end de Pâques
La 35ème Foire au Cresson de Méréville : un événement festif et gourmand Du 30 mars au 1er avril 2024, la ville de Méréville dans l'Essonne vibrera au rythme de la 35ème édition de la Foire au Cresson. Cette manifestation incontournable, véritable ode à ce produit...
En route vers une IGP «Cresson de Méréville»
Le Cresson, une production historiqueLe cresson est consommé à Paris depuis le XIe siècle. Cependant ce n'est qu'en 1854 que la première cressonnière de l’Essonne voit le jour, à Vayres-sur-Essonne. Il faut attendre 1894 pour que la culture du cresson s'étende jusqu'à...
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