Pistou de cresson
Pistou de cresson
Plat : TartinadesCuisine : FrançaisDifficulté : FacileParts
6
PersPréparation
30
minutesCuissonminutes
Calories
300
kcalIngrédients
1 Botte ou 1 barquette de Cresson de Fontaine
75 g d'amandes
80 g de Tomme de Brebis
10 cl d'huile d'olive
1 cc de miel
Sel
1 jus de citron
Instructions
- Rincer le cresson et diviser la botte en deux.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir la moitié du cresson 1 minute, puis le rafraîchir dans l'eau glacée 1 minute. Égoutter et presser le cresson pour extraire l'eau.
- Dans un Blender mettre les amandes décortiquées, ajouter le cresson cru et cuit, le sel, le jus de citron, la tomme de Brebis sans la croûte, la cuillère de miel, puis verser l'huile d'olive. Mixer pour obtenir une texture homogène. Rectifier l'assaisonnement.
- Déguster sur du pain, avec du fromage frais, avec un poisson ou une viande grillée.
L'Astuce du Chef
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, dupois chiche cuit ou de la pâte de noisette.
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