Découvrez Vincent Privat, un maraîcher dévoué qui a troqué l’art de la maroquinerie pour l’agriculture biologique, en devenant producteur de cresson de fontaine dans l’Essonne. Son exploitation, “Ça coule de source”, est le fruit d’une reconversion professionnelle guidée par son amour pour la nature et le maraîchage, découvert lors d’une visite inspirante à une cressonnière. Vincent a su redonner vie à une ancienne cressonnière à Châlo-Saint-Mars, charmé par sa biodiversité et son cadre idyllique. Chez lui, le cresson bio prospère sans traitement chimique, dans des bassins alimentés par une eau de source, illustrant son engagement pour une agriculture respectueuse de l’environnement. Ses méthodes traditionnelles et son attachement au cycle naturel garantissent un cresson de qualité, récolté de septembre à mai, reconnu pour ses qualités gustatives et ses bienfaits nutritionnels. Vincent, en plus de cultiver, partage sa passion en formant de jeunes agriculteurs, contribuant ainsi à perpétuer et dynamiser le métier de cressiculteur.
Vincent, au delà du cresson, voue une passion pour les arbres et il en plante une vingtaine par an : des fruitiers ainsi que des arbres d’ornement.
Vincent organise régulièrement des visites, avec son ancien lycée agricole, avec les BTS environnements ainsi que le département.
Vincent vous accueille avec plaisir sur site, réservation préalable par SMS.