Isabelle Glâtre perpétue une tradition familiale en cultivant du cresson de fontaine en agriculture raisonnée dans la cressonnière de l’Alouette, nichée au cœur de la vallée de la Chalouette près d’Étampes, dans le sud de l’Essonne.
Reprenant l’exploitation de son père en octobre 2014, elle maintient la tradition d’une production entièrement manuelle de septembre à mai.
Isabelle propose sa récolte en bottes et diversifie son offre avec des produits dérivés tels que soupes, pesto et moutardes, disponibles sur l’exploitation sur rendez-vous, ainsi que sur les marchés locaux d’Étampes et de Palaiseau.